RESTAURANTE PIATTO SALENTINO

O projeto arquitetônico do restaurante Piatto Salentino, em Ribeirão Preto (SP), parte do princípio de que a arquitetura não apenas abriga a gastronomia, mas atua como elemento constitutivo da experiência sensorial do usuário. A proposta busca criar um ambiente que desperte sensações de acolhimento, conforto e sofisticação, alinhando-se à identidade da culinária italiana de influência mediterrânea por meio de uma abordagem espacial integrada e criteriosa.

A linguagem adotada se fundamenta em uma elegância atemporal, evitando modismos e investindo em referências mediterrâneas reinterpretadas. Essa escolha se materializa através de texturas naturais, paleta cromática neutra e terrosa, e materiais que remetem à tradição italiana, conferindo ao espaço uma sensação de permanência e identidade consolidada. A composição dos elementos arquitetônicos dialoga com a memória afetiva da cozinha mediterrânea sem recorrer a estereótipos visuais, resultando em um ambiente sofisticado e contemporâneo.

A organização espacial responde às demandas funcionais e perceptivas do programa. O projeto estabelece clara setorização entre áreas públicas — salão principal, mesas e circulações — e áreas técnicas de apoio, incluindo cozinha, estoque e serviços. Essa separação não apenas otimiza o funcionamento operacional do restaurante, mas também qualifica a experiência do cliente ao eliminar interferências visuais e sonoras indesejadas. A fluidez das circulações e a relação entre estar e servir foram cuidadosamente calibradas para promover conforto e eficiência simultâneos.

A iluminação assume protagonismo na construção da atmosfera. Predominam soluções de luz indireta com temperatura de cor quente, estrategicamente posicionadas para criar diferentes cenários ao longo do dia. Durante o período noturno, a iluminação enfatiza a intimidade do ambiente, valorizando texturas, materialidades e a experiência individual nas mesas. Esse tratamento luminotécnico favorece o conforto visual e estimula a permanência prolongada, reforçando o caráter de refúgio urbano pretendido pelo projeto.

A seleção de materiais e acabamentos obedece a critérios rigorosos de durabilidade, estética e sensorialidade. Revestimentos texturizados, madeira natural e superfícies com apelo tátil são combinados a acabamentos sóbrios, resultando em um ambiente que equilibra sofisticação e acolhimento. Além da dimensão estética, esses materiais desempenham função importante no controle acústico do espaço, aspecto crítico em ambientes gastronômicos de alto padrão, garantindo conforto sonoro mesmo em situações de maior ocupação.

O mobiliário foi desenvolvido em diálogo direto com a arquitetura, respeitando a escala humana e priorizando o conforto ergonômico. A disposição espacial de mesas, cadeiras e elementos fixos resulta de estudo minucioso que evita adensamento excessivo, assegura circulação adequada e permite relação equilibrada entre clientes e equipe de atendimento. Essa organização reforça a qualidade do uso e contribui para a experiência global do restaurante.

O Piatto Salentino se consolida como um espaço onde arquitetura, gastronomia e atendimento se integram de forma coesa. A articulação entre organização espacial, iluminação, materialidade e mobiliário constrói uma experiência multissensorial que fortalece a identidade do estabelecimento como referência de alto padrão em Ribeirão Preto, demonstrando que a arquitetura, quando pensada de forma estratégica e sensível, se torna parte indissociável da experiência gastronômica contemporânea.